Prédateur très vif et vorace, il est à l’affût de ses proies dans un abri rocheux, d’où il surgit pour attraper insectes, vers, écrevisses et petits poissons qu’il aspire brusquement grâce à sa grande bouche.
Dans son aire d’origine, il est en compétition avec l’archigan à petite bouche (Micropterus dolomieu) et la Perche-soleil (Lepomis gibbosus), avec lesquels on peut le confondre.